ハーブとアロマ

キンポウゲ科・１年草



●別名・・・・・・・・・・・・フェンネルフラワー、クロタネソウ
●草丈・・・・・・・・・・・・３０〜５０ｃｍ



【特徴】

直立した茎に、紫色や白色の花が咲きます。
園芸用の品種にはピンクの花が咲くものもあります。
薬効はほとんどなく、種にフルーツのような甘い香りがあります。



【育て方】

日当たりのよい場所と、水はけのよい土を好みますが、特に土質は選ばずによく育ちます。
移植を嫌うので種を直まきして、適宜、間引いて株間を２０ｃｍほどあけて育てます。
病気や害虫の心配もなく丈夫です。
秋に種まきで増やします。



【利用法】

全草に毒性のある成分が含まれるため、飲食用には使用しませんが、種を香り付けのためにクッキーなどに混ぜ込む程度は大丈夫です。
花や葉は乾燥させても色持ちがよく、ドライフラワーに最適です。

ノウゼンハレン科・１年草




●別名・・・・・・・・・・・・・キンレンカ
●草丈・・・・・・・・・・・・・３０ｃｍ、つる４ｍ



【特徴】

花を食用に利用するエディブルフラワーの代表的ハーブです。
葉や花にはさわやかな辛味があり、強壮作用があると言われています。
オレンジ色、赤色、黄色の花色も鮮やかでガーデニング素材としても人気があります。



【育て方】

日当たりのより場所と水はけのよい土を好みますが、特に土質は選ばずによく育ちます。
つる性で、茎を伸ばして育つので、ハンギングバスケットなどに適しています。
市販の苗を植えつける場合は、根鉢をくずさず、根を傷めないように優しく扱います。
夏の高温乾燥で株が弱ってしおれるようであれば、３分の１程度に切り戻しをすると、秋に再び葉や花をつけます。
春に種まき、春か秋に挿し木で殖やします。



【利用法】

花はサラダを飾ったり、葉と一緒にサンドイッチの具にすると穏やかな辛味が味わえます。
ハーブティーにしても美しく、おしゃれです。
つぼみや種はケイパーの代わりになります。