ハーブとアロマ

シソ科・１年草




●別名・・・・・・・・・・・コモンバジル・メボウキ
●草丈・・・・・・・・・・・５０〜８０ｃｍ





【特徴】

イタリア料理のスパイスとして欠かせないハーブ。
つやのある柔らかな葉と、甘くスパイシーな香りが特徴です。
一般的にはバジルというとスウィートバジルをさす事が多いようです。


【育て方】

日当たりのよい場所と、水はけがよく保水性のある土を好みます。
暑さや乾燥には強く、夏の直射日光や西日も平気。
庭植えでは過失にすると株や根が弱って病害虫が発生しやすくなるので常に乾燥気味に管理しましょう。
コンテナ植えの場合は、土の表面が白く乾いてから、たっぷりと水を与えるようにします。
夏には収穫を兼ねて葉を刈り取り、風通しをよくします。
株が弱るので花穂が付いたらすぐに摘み取るようにしましょう。
春に種を撒き、夏に挿し木で殖やします。



【利用法】

なんといっても生の葉の香りがすばらしいので、サラダやパスタ、ソースなどに大活躍します。
オリーブオイルを混ぜたバジルペーストをストックしておくと、何かと便利です。
ハーブティーはリラックス効果、消炎作用があります。